Pulpe de pomme
La pulpe de pomme est un ingrédient riche en fibres brutes, pauvre en protéines, appétissant et réduit en sucres, utilisé aussi bien sous forme de pellets qu'en vrac dans les müslis pour chevaux. On désigne par pulpe de pomme les parties solides des pommes qui restent après la production de jus de pomme. Une pomme est composée d'environ 85 % d'eau. Une fois le jus de pomme sucré extrait par pression, il reste les parties de la peau, les cellules pectiniques de la chair du fruit, le trognon qui favorise la digestion, etc.
La teneur élevée en pectine apporte de l'énergie à la paroi intestinale et absorbe l'excès d'eau. Une paroi intestinale intacte peut à son tour protéger l'organisme contre les agents pathogènes ou les substances toxiques. La dégradation des pectines dans le gros intestin favorise un bon environnement intestinal et la microflore.
À propos du mythe selon lequel la pulpe de pomme pourrait être métabolisée en caféine, le Dr Annette Zeyner, professeure en nutrition animale à l'Université Martin-Luther de Halle-Wittenberg, écrit :
« La pulpe de pomme, présentant un degré de pureté attendu et exigible pour un aliment pour animaux, ne contient très vraisemblablement pas de caféine, et les composants de la pulpe de pomme ne peuvent pas non plus être convertis en caféine dans le tractus gastro-intestinal ou dans le métabolisme intermédiaire des chevaux dans des proportions pertinentes pour le dopage. »
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