Protéines brutes

Les matières azotées totales (MAT ou XP) désignent la quantité totale de protéines contenue dans l'aliment, déterminée par l'analyse de Weende. Cette valeur ne renseigne pas encore sur la digestibilité des protéines ni sur leurs acides aminés, c'est-à-dire sur la capacité du cheval à les utiliser réellement.

Plus d'informations : pcvXP, Protéines, Acides aminés, pcvXP, digestible dans l'intestin grêle