Minéraux

Les minéraux sont des substances inorganiques indispensables à la vie. L'organisme ne peut pas les synthétiser lui-même, mais en a besoin pour nombreuses fonctions. Ils doivent donc être apportés par l'alimentation.

Les minéraux se divisent en macroéléments (par ex. , , , ) et en oligoéléments (par ex. , , , sélénium) – selon la quantité dans laquelle ils sont présents dans l'organisme. Ils interviennent dans pratiquement tous les processus métaboliques.