Herbe d'orge
L'herbe d'orge désigne la jeune plante d'orge encore verte, qui produit des grains de céréales à un stade végétatif plus avancé. Dans l'alimentation humaine, l'herbe d'orge est un complément alimentaire très apprécié, car elle est particulièrement riche en vitamines, minéraux, oligo-éléments, enzymes, antioxydants et substances végétales secondaires. Sa densité nutritionnelle est plus élevée que celle d'autres plantes vertes.
Ainsi, l'herbe d'orge est par exemple riche en vitamine C, vitamine E, vitamines du groupe B, calcium, phosphore, magnésium, cuivre, zinc, acides aminés essentiels et chlorophylle.