Aperçu C
Curcuma
Le curcuma, également appelé curcuma de Java, racine de safran ou gingembre jaune, est une plante d'Asie du Sud-Est appartenant à la famille des Zingibéracées. Ses principes actifs (notamment les curcuminoïdes) sont contenus dans le rhizome qui pousse sous terre. Le curcuma se distingue par sa couleur jaune caractéristique, raison pour laquelle il a été utilisé non seulement comme épice et plante médicinale, mais aussi comme colorant. C'est ainsi que la poudre de curry doit sa couleur jaune au curcuma, tout comme le « lait doré » doit son aspect doré à cette même plante.
Certaines propriétés du curcuma ont été étudiées scientifiquement. Il a notamment été démontré qu'il favorise la digestion et améliore la sécrétion biliaire. Selon la science, le curcuma possède entre autres des propriétés antiradicalaires et antioxydantes.
Dans le cadre de l'alimentation du cheval en particulier, il est intéressant de noter que le curcuma stimule la production de salive, laquelle tampon l'acidité gastrique. De plus, le curcuma a une saveur agréable et stimule l'appétit. Le curcuma est contenu dans marstall Senior-Aktiv et Kurkuma-Gold.