Choline

La choline est un composé d'ammonium commercialisé sous forme de chlorure de choline. Elle est présente dans les compléments alimentaires destinés à l'Homme et dans les aliments pour animaux. Dans l'alimentation, elle se trouve à la fois sous forme libre et sous forme liée en tant que lécithine. Elle est contenue en moindres quantités dans les céréales et le soja. La choline est un constituant du neurotransmetteur (messager nerveux) extrêmement important qu'est l'acétylcholine. Elle contribue par ailleurs à un métabolisme lipidique normal.