Glucagon
Lorsque la glycémie descend en dessous de la valeur définie, le pancréas produit davantage de l'hormone glucagon et la libère dans le sang. Les cellules cibles qui perçoivent le glucagon via leurs récepteurs réagissent par exemple en « mobilisant » le glycogène, afin que le glucose puisse être libéré dans le sang. La glycémie augmente ainsi. De plus, le glucagon stimule également la néosynthèse de glucose à partir d'acides aminés. Par ailleurs, la lipolyse est activée, ce qui entraîne une augmentation des acides gras libres dans le sang.
Pour savoir pourquoi les chevaux ne doivent pas suivre de régime radical, rendez-vous à la rubrique « Régime de réduction ».